El restaurant, que va arrencar el 1948 de la mà de Lluís Calsina, segueix apostant per una proposta gastronòmica basada en el peix a la planxa, els suquets, les sarsueles i l’arròs, tot traient suc de la proximitat de la llotja del port de Llançà.

IVAN PULIDO / Llançà – Quasi a tocar dels primers esquitxos de les ones quan es veuen aturades pels amarratges del port de Llançà, darrera del restaurant Can Narra, al marge d’una proposta gastronòmica basada des de sempre en el peix fresc de la llotja de la vila, s’hi amaga tota una història. Fou el 1948 quan Lluís Calsina Falcó, l’avi de l’actual propietari de l’establiment, Josep Cervera, es va decidir a obrir la persiana d’un petit bar que, poc després, ja començaria a servir plats calents. Més tard, els seus fills, Antonio Cervera Castelló i Maria Dolors Calsina, li prendrien el relleu, fins que la tercera generació se’n va fer càrrec l’any 1983 –amb el vist-i-plau dels pares, a qui encara es pot veure pel negoci fent el que calgui per tenir satisfeta la clientela. Josep Cervera no amaga que a Can Narra, el peix fresc a taula és i serà sempre el tipus de cuina que els distingeix: “Peix fresc a la planxa, ja sigui besuc, roger, l’espardenya...; el suquet, que és el nostre plat més conegut; les sarsueles; les gambes, els arrossos, tant el blanc amb lluç com el caldós... Aquests són els plats que més ens demana el client”.

De tota manera, a Can Narra, establerts en un entorn privilegiat, admeten que “el que ens visita també gaudeix d’unes bones vistes” i que “donem al client el que ens demana. Tenim un públic majoritàriament del país –de Figueres, Girona, Barcelona..., molt fix i fidel, sobretot als caps de setmana”. El restaurant llançanenc, amb més de 60 anys fent suar els fogons, també disposa d’una carta de vins de quasi 90 referències, una tercera part de les quals són de l’Empordà, entre els blancs, els rosats i els negres.