L’Antonio i la Rita, juntament amb els fills, en Xavi i la Rosi, van obrir l’any 1982 el restaurant El Jovent de Colera. Després de vint-i-cinc anys, aquest establiment continua oferint, en un ambient familiar i un entorn agradable, una cuina casolana per a tots els públics.

En Xavi explica que el restaurant va néixer de la mà dels seus pares quan, després d’anys de regentar un hostal, van decidir emprendre una nova aventura i obrir un restaurant en el que havia estat una fàbrica de sucs. L’Antonio i la Rita van convertir l’espai en un local que, incialment, estava enfocat de cara a satisfer el turisme de l’època, amb plats ràpids, i poc a poc es van anar adaptant la demanda del municipi.

El restaurant El Jovent es va anar amotllant al turisme més residencial de Colera per oferir un ambient més familiar, amb una típica cuina casolana. Segons Xavi, a més, “la gent cada cop és més exigent i cal fer una cuina més elaborada”. L’any 1992 van adquirir uns jardins adjacents al local i es va ampliar l’establiment, el qual va adquirir un nou aire, amb les terrasses exteriors i una barbacoa. Actualment, el restaurant té capacitat per unes 180 persones en total. A la part del davant del local hi ha el bar i restaurant per a menús, al costat d’una sala de no fumadors, en la qual s’hi ha habil·litat el menjador escolar del municipi. Aquest és un servei que El Jovent ofereix des de fa quatre anys. La terrassa a l’aire lliure sota els pins té un aforament de quaranta persones, mentre que la coberta està preparada per acollir una vuitantena de comensals, la qual permet fer-hi casaments reduïts, batejos i comunions.

Pel que fa a la carta, tot i que no hi ha especialitats, en destaquen plats més elaborats com el saltat d’escabeig de sardines amb mongetes o els macarrons de la Rosi, que són el plat preferit, segons diuen, dels petits i no tan petits. La carta es va modificant cada tres mesos per refrescar l’oferta i perquè els seus clients més habituals trobin novetats tot l’any. Aquests clients i també els amics són els que, el proper mes de setembre, celebraran, juntament amb els propietaris, els vint-i-cinc anys del restaurant El Jovent de Colera.