Amb més de quaranta anys coent peix i marisc arribat directament del port de Llançà, el restaurant de Carme Tetilla pot presumir de fer fruir els paladars més exigents.

Llançà (juliol 2010) – Directament de la xarxa... al plat. Al Restaurant La Vela no entendrien cap altre camí que no fos el citat perquè un dels seus plats més preuats es disposi a ser degustat pels seus clients. No podria ser de cap altre manera. Amb origen a les aigües mediterrànies i destí a l’avinguda Pau Casals, previ pas pel port de Llançà, el peix i el marisc, l’especialitat d’aquest restaurant costaner, amb tota una història al seu darrera, s’han convertit en els seus millors reclams.

Estrenat el 1968 per Carme Tetilla al carrer Martínez Lozano llançanenc, La Vela, ara amb tocs encara més familiars amb la presència al timó de les seves filles Susanna i Carme Fabregó –que hi acumula ja prop de tres dècades- i el marit d’aquesta, Cecílio Carranza, ha sabut trobar la fórmula màgica perquè els seus tresors més preuats mantinguin la frescor un cop servits. “La nostra és una cuina de mercat, però especialitzada en el marisc i el peix fresc”, diu Carme Fabregó, que afegeix que “el que més se serveix són els arrossos i, lògicament, el peix, fresc de la llotja i sense guarniment”.

El Restaurant La Vela, que ja compleix deu anys a l’actual emplaçament, s’ha hagut d’anar adaptant al pas del temps, i per això ha apostat per una reforma al seu menjador, fins al punt d’estrenar recentment un espai destinat a la cocció, visible per a qualsevol comensal, del marisc o el peix escollit d’una carta sense fi. Aquest fet, “juntament amb el de poder oferir peix fresc acabat de pescar” són dos dels seus principals reclams per als paladars més exigents, mantenint sempre com a premissa “la d’oferir una bona relació entre la qualitat i el preu”. A La Vela no descansen durant els mesos de juliol i agost –és obert cada dia de la setmana- mentre que en la resta de mesos el restaurant té la persiana baixada els diumenges a la nit i els dilluns.