El Caimán, un referent a Roses a primera línia de mar

El bar-restaurant no tanca en tot l'any, des de les vuit del matí fins a la mitjanit.

Punt de trobada per a molts rosincs, per esmorzar, prendre un refrigeri i restaurant per dinar o sopar. El Caiman es troba al bell mig de la plaça de Catalunya des del 1974.

Recentment, aquest establiment ha estat sotmès a obres de millora i embelliment: un nou sòl més lluminós, rampa d'accés per a minusvàlids a l'entrada i nous lavabos i sanitaris. Ens atén Manolo Martínez Hornos, propietari d'El Caiman des de fa quatre anys qui valora aquest temps com una evolució en positiu.

Si bé els dies assolellats la terrassa d'El Caiman és plena de rosincs, al pic de l'estiu el turisme nacional i internacional s'hi dóna cita, essent el francès l'estranger majoritari. En aquest punt, Martínez subratlla la fidelització d'aquests clients ya siguin nacionals o europeus.

Pel que fa a la carta, Martínez emfatitza que es tracten de productes frescos i destaca que introdueix plats nous cada setmana; així com que se serveixen plats per compartir entre dos o més comensals.

Des de les vuit del matí fins a la mitjanit, durant tot l'any, El Caiman restaurant ens proposa, entre molts altres: anxoves en oli d'oliva, calamars a la romana casolans, xocos, xipirons arrebossats, pop a la gallega, carxofes cruixents amb soja i mel, ous trencats amb patates xips casolanes, cargols, amanides i carpaccios. En carns trobem entrecot, botifarra amb fesols, bistec i magret d'ànec.

Peix
En marisc: musclos, tallarines, navalles, cloïsses a l'all, gambes i escamarlans de Roses. I en peix fresc: rap, tonyina i tataki, sèpia i bacallà en tomàquet. Manolo Martínez assenyala els vins de la DO Empordà, Rioja, Rueda i Rivera del Duero. I tampoc no falta el cava i el xampany francès.

Per fer possible tota aquesta tasca, El Caiman compta amb un personal de set cambrers i cuiners, els quals es dupliquen a catorze per tal de satisfer la demanda de l'estiu.

El Caimán Roses

El Caimán Roses
Plaça Catalunya número 10
17480 ROSES (Girona, Alt Empordà)
T: 972 152 441
Contacte
caimanroses@gmail.com
www.elcaimanroses.com

tornar »