Restaurant Mas Pau

Tornen les jornades gastronòmiques

El passat 20 d’abril a les sis de la tarda es van presentar les noves jornades gastronòmiques del restaurant Mas Pau, que arriben farcides de delicioses propostes per degustar amb bona companyia un cop al mes a partir d’aquest abril

 
“Estem molt contents de veure com ha anat tot i estem pensant organitzar algun acte gastronòmic social que segueixi aquesta línia un cop al mes. Un mes té 30 dies i utilitzar-ne un per fer quelcom especial no trencaria l’estructura del restaurant”. Aquestes són les paraules de Toni Gerez, del restaurant Mas Pau, en la última entrevista que vam mantenir amb ell just abans de cloure un cicle de sopars mensuals que van organitzar l’any passat amb motiu del 30 aniversari del restaurant. Després de l’experiència tan positiva que va representar el fet d’unir diferents cuiners i cuineres de renom el tercer dijous de cada mes (excepte juliol i agost) per brindar per a l’ocasió amb un bon menú a taula, Toni Gerez i Xavier Sagristà no n’han tingut prou i, enguany, repeteixen l’experiència amb la mateixa il·lusió que la temporada passada, però al costat d’altres companys del gremi.
Aquesta vegada, els primers en encetar aquestes segones jornades (que també tindran lloc un cop al mes, excepte juliol i agost) seran la gent del restaurant Casa Pepa, a Ondara (Alacant), que gaudeixen d’una estrella Michelin i de les millors qualificacions a les guies gastronòmiques nacionals. Pepa Romans i Sole Ballester ens prepararan el sopar del proper dijous 27 d’abril i Antonia Ballester s’encarregarà de les postres. També passaran pels fogons de Mas Pau: Marc Cuspinera i Eduard Bosch, caps de cuina del restaurant El Bulli des de l’any 1994 fins a l’any 1999 i actuals membres de l’equip d’assessorament i recerca culinària d’El Bulli, i Andoni Aduriz, del restaurant Mugaritz, a Rentería (Guipúscoa), que ha aconseguit dues estrelles Michelin, igual que Rafa Morales, del restaurant La Alquería, de l’hotel Benazuza de Sanlucar la Mayor (Sevilla). Continuarà Manolo de la Osa, del restaurant Las Rejas, a Las Pedroñeras (Conca), guardonat també amb una estrella Michelin, i Mar Barba i Kristian Lutaud en representació del restaurant Alghero de València, un dels més reconeguts a nivell estatal. Finalment, Fermí Puig ens acostarà la cuina del restaurant Drolma, de l’hotel Majestic de Barcelona, reconegut també amb una estrella gastronòmica.
En definitiva, un grup d’amics apassionats per l’art culinari de qualitat s’aniran succeint a la cuina de Mas Pau per permetre’ns el luxe de degustar les seves millors creacions acompanyades pels millors vins, que, igual que l’any passat, provindran de les millors bodegues. Podrem tastar, doncs, els vins de les bodegues Espelt, Empordalia, Arché Pagès, Rigau Ros, Pere Guardiola i Martí Fabra, entre d’altres. Juan Ramón Falces, de la cocteleria Gimlet del barri de la Ribera de Barcelona, ens acompanyarà en alguna d’aquestes sobretaules tot mostrant-nos les seves arts en la mescla d’aiguardent, destil·lats i licors.

El calendari previst per aquest 2006 és el següent: